Naslov
Antioksidacijski pokazatelji preopterećenosti željezom u uvjetima prehrane obogaćene biljnim uljima
(Antioxidative status in iron overloaded mice fed vegetable oils)

Autori
Tota, Marin

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, doktorska disertacija

Fakultet
Farmaceutsko-biokemijski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
15.06

Godina
2007

Stranica
110

Mentor
Domitrović, Robert

Ključne riječi
maslinovo ulje; kukuruzno ulje; željezo; SOD; GPx; vitamin A; vitamin E; masne kiseline; lipidna peroksidacija
(olive oil; corn oil; iron; SOD; GPx; vitamin A; vitamin E; fatty acids; lipid peroxidation)

Sažetak
Cilj ovog rada je utvrditi učinke prehrane obogaćene željezom, kukuruznim uljem ili maslinovim uljem na antioksidacijski status muških BALB/c miševa koji su hranjeni 3 tjedna uz dodatak 5% biljnih ulja s adekvatnim ili povećanim unosom karbonilnog željeza. Preopterećenje željezom povisuje koncentraciju željeza u jetri, a smanjenu koncentraciju bakra, dok se koncentracija cinka nije mijenjala. Skupine koje su hranjene uz dodatak ulja i željeza imale su veće vrijednosti TBARS te smanjenu aktivnost CuZnSOD i GPx. Koncentracija vitamina A i vitamina E se smanjuje u serumu, a povećava u jetri kod skupina miševa preopterećenih željezom u odnosu na kontrolnu skupinu. Antioksidacijski status je pod utjecajem vrste masti iz hrane i pod utjecajem željeza. Dodatak ulja u hranu mijenja omjer PUFA/MUFA, utječe na transport željeza u jetru te stvara više slobodnih radikala.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija, Temeljne medicinske znanosti

POVEZANOST RADA