Naslov
Idejno strojno-tehnološko rješenje pogona za preradu maslina
(Preliminary technology design for olive processing mill)

Autori
Janči, Tibor

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
11.05

Godina
2007

Stranica
49

Mentor
Mokrovčak, Željko

Ključne riječi
centrifugalna ekstrakcija; maslina; maslinovo ulje
(centrifugal extraction; olive; olive oil)

Sažetak
Od ploda masline proizvodi se vrlo cijenjeno ulje na čiju kvalitetu utječe veliki broja čimbenika među kojima značajno mjesto zauzima sustav prerade i način skladištenja proizvedenog ulja. Predloženo je strojno-tehnološko rješenje pogona za preradu maslina dvofaznom centrifugalnom ekstrakcijom, zajedno s odgovarajućim prostorom za skladištenje proizvedenog ulja, opis zgrade i dispozicija strojeva. Određen je kapacitet pogona od 400 kg/h, materijalna i energetska bilanca, kao i potrebe na radnoj snazi. Predloženo je zbrinjavanje nastale komine procesom kompostiranja.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

Napomena
50/07

POVEZANOST RADA