Naslov
Primjena metode spektrometrije optičke emisije induktivno spregnute plazme (ICP-OES) za određivanje makro i mikroelementa u hrvatskim vinima
(Implementation of inductively coupled plasma - optical emission spectrometry(ICP-OES) method for macro- and microelements determination in Croatian wines)

Autori
Bukovčan, Renata

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, magistarski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
23.11

Godina
2007

Stranica
132

Mentor
Banović, Mara

Neposredni voditelj
Kubanović, Veronika

Ključne riječi
geografsko porijeklo; ICP-OES; makro i mikroelementi; PCA
(geographical origin; ICP-OES; macro- and microelements; PCA)

Sažetak
Cilj ovoga rada bio je validirati metodu za određivanje šesnaest makro i mikroelemenata (Al, As, Cd, Co, Cr, Cu, Fe, Mn, Ni, Pb, Sn, Zn, K, Ca, Mg i Na) tehnikom ICP-OES, te odrediti sadržaj navedenih elemenata u odabranim vinima iz različitih vinorodnih regija Republike Hrvatske. Dobiveni rezultati obrađeni su statističkom metodom analize glavnih komponenata (PCA) kojom je utvrđena povezanost između udjela makro i mikroelemenata i geografskog porijekla hrvatskih vina.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA