Naslov
Funkcionalna svojstva površinskog proteina bakterije Lactobacillus acidophilus M92
(Functional properties of the surface protein in bacteria Lactobacillus acidophilus M92)

Autori
Kršek, Zrinka

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
03.05

Godina
2007

Stranica
74

Mentor
Šušković, Jagoda

Ključne riječi
adhezija; ELISA; imunomodulacija; Lactobacillus acidophilus; RAPD-PCR; S-sloj
(adhesia; ELISA; immunomodulation; Lactobacillus acidophilus; RAPD-PCR; S-layer)

Sažetak
U prethodnim istraživanjima, dokazana su probioticka svojstva tri soja bakterija mlijecne kiseline: Lactobacillus acidophilus M92, Lactobacillus plantarum L4 i Enterococcus faecium L3. Probiotički soj Lactobacillus acidophilus M92 je pokazao najbolja imunomodulacijska svojstva što bi se moglo pripisati površinskom parakristalnom sloju, tzv. S-layer proteinu. Osim što potice sintezu ukupnih IgA, IgG i IgM antitijela u serumima imuniziranih miševa, S-layer protein utjece i na bolje preživljavanje Lactobacillus acidophilus M92 u simuliranim uvjetima želucanog soka i soka tankog crijeva, kao i tijekom priprave suhog bakterijskog preparata Lactobacillus acidophilus M92 liofilizacijom, što ukazuje na njegovu zaštitnu ulogu. Takoder, pokazalo se da je Sprotein odgovoran za adheziju Lactobacillus acidophilus M92 na epitelne stanice tankog i debelog crijeva miševa u in vitro i in vivo pokusima. Nakon infekcije miševa s patogenom bakterijom Salmonella enterica serovar Typhimurium, a koji su prethodno bili hranjeni s probiotickim sojem Lactobacillus acidophilus M92, broj patogenih stanica u njihovom intestinalnom sustavu bio je 50% manji nego u miševa koji nisu bili tretirani s probiotickim bakterijama. Adhezija ispitivanih probiotickih sojeva u tankom i debelom crijevu pokusnih miševa potvrdena je induciranjem rezistencije ovih sojeva na rimfampicin te identifikacijom izoliranih bakterijskih sojeva iz crijeva miševa RAPD-PCR metodom.

Izvorni jezik
Engleski

Znanstvena područja
Biotehnologija

Napomena
39/07

POVEZANOST RADA