Naslov
Dobivanje bioetanola iz šećernog sirupa
(Bioethanol formation from sugar syrup)

Autori
Perutina, Andrijana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
31.05

Godina
2007

Stranica
56

Mentor
Karlović, Damir

Ključne riječi
Saccharomyces cerevisiae; šećerna repa
(Saccharomyces cerevisiae; sugar beet)

Sažetak
Osnovna sirovina za proizvodnju šećera u umjerenim sjevernim područjima je šećerna repa. To je biljka u čijem se vretenastom korijenu nalaze pohranjen šećer i mnogi drugi spojevi, a njihovi udjeli kao i međusobni odnosi ovise najviše o kemijskom sastavu tla i gnojidbi. Uzimani su uzorci repe, međuprodukata tehnološkog procesa proizvodnje šećera (difuznog soka, rijetkog soka), te su im određivani procesni parametri: polarizacija, pH-vrijednost, kvocijent čistoće, udjel inverta, saharifikacija, boja, količina bioetanola (metoda po Martin-Dietrichu). Provedena je alkoholna fermentacija difuznog soka s pomoću kvasca Saccharomyces cerevisiae TVG4. Na osnovu dobivenih rezultata vidljivo je da difuzni sok zadovoljava zahtjeve za dobivanje bioetanola iz šećernog sirupa, dok rijetki sok ne zadovoljava te zahtjeve.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

Napomena
31/07

POVEZANOST RADA