Pregled bibliografske jedinice broj: 32884
Promjene kiselosti vina tijekom MLF
Promjene kiselosti vina tijekom MLF // XXXIII znanstveni skup hrvatskih agronoma
Zagreb, 1997. (predavanje, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)
CROSBI ID: 32884 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Promjene kiselosti vina tijekom MLF
(Wine acidity changes during MLF)
Autori
Herjavec, Stanka ; Tupajić, Pavica ; Alpeza, Ivana
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni
Izvornik
XXXIII znanstveni skup hrvatskih agronoma
/ - Zagreb, 1997
Skup
XXXIII znanstveni skup hrvatskih agronoma
Mjesto i datum
Opatija, Hrvatska, 25.02.1997. - 28.02.1997
Vrsta sudjelovanja
Predavanje
Vrsta recenzije
Međunarodna recenzija
Ključne riječi
MLF; kiselost vina
(MLF; wine acidity changes)
Sažetak
Cilj istaživanja bio je utvrditi promjene kiselinskog sastava tijekom procesa MLF u vinima Frankovka podrijetlom iz dva vinogorja regije kontinentalna Hrvatska. Dobiveni rezultati u vinima svih varijanti u kojima je protekla MLF pokazuju povećanje pH. MLF nje bila popraćena degradacijom vinske kiseline dok je koncentracija limunske neznatno smanjena u vinima svih varijanti
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)
