Naslov
Deficit željeza i tehnološka dostignuća u borbi protiv anemije
(Iron deficit and technological achievements in fight against anaemia)

Autori
Banjari, Ines

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, neobjavljeni rad, stručni

Skup
Društvo kemičara i tehnologa, godišnja skupština

Mjesto i datum
Osijek, Hrvatska, 07.04.2008

Vrsta sudjelovanja
Pozvano predavanje

Vrsta recenzije
Nije recenziran

Ključne riječi
deficit željeza; anemija; dijagnostika; izvori željeza; preparati željeza; obogaćivanje
(iron deficit; anaemia; diagnostic; sources of iron; iron compounds; fortification)

Sažetak
Deficit željeza je najčešći prehrambeni poremećaj u svijetu. Prema procjenama UNICEF-a, deficit željeza pogađa pola dojenačke populacije razvijenog svijeta, utječe na zdravlje 500 milijuna žena reproduktivne dobi i uzrokuje više od 60 000 smrti djece prilikom poroda godišnje. Niz drugih problema je također povezan s deficitom željeza, poput slabijeg kognitivnog razvoja djece, umora, smrti rodilja te niskom produktivnosti na poslu. Metode dijagnosticiranja nisu jedinstvene pa vrlo lako dolazi do pogrešne interpretacije rezultata dobivenih kroz različita istraživanja. Kako je problem vrlo raširen i zahvaća najosjetljivije populacijske skupine (dojenčad, djeca, trudnice) prehrambeni tehnolozi pronalaze nove načine podilaženju ovom problemu stvaranjem novih, funkcionalnih proizvoda obogaćenih željezom.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA