Naslov
Mineralne tvari u medu
(Mineral elements in honey)

Autori
Konfic, Anita

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
09.07

Godina
2007

Stranica
53

Mentor
Vahčić, Nada

Ključne riječi
Atomska apsorpcijska spektrofotometrija; Med; Mineralne tvari
(atomic absorption spectrophotometry; honey; mineral elements)

Sažetak
Na osnovu određivanja mineralnih tvari moguće je odrediti botaničko i geografsko porijeklo meda, te se mogu dobiti informacije o stanju okoliša. Mineralne tvari i teški metali određivani su atomskom apsorpcijskom spektrofotometrijom u raznim uzorcima meda prikupljenim s raznih područja Hrvatske. U ovom radu prikupljeno je 104 uzoraka meda različitog botaničkog porijekla, razvrstanih prema vrsti u svrhu određivanja cinka, željeza, bakra, olova i nikla. Istraživanja su pokazala da tamnije vrste meda sadrže više mineralnih tvari od svjetlijih. Primijećeno je i da postoje značajne razlike u udjelu mineralnih tvari unutar istih vrsta meda.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija

POVEZANOST RADA