Naslov
Toplinska bilanca pri pasterizaciji cikle u staklenkama
(Heat balance for the pasteurization process of bottled red beet)

Autori
Meker, Tomo

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
27.02

Godina
2002

Stranica
53

Mentor
Đaković, Zorislav

Ključne riječi
cikla; rashladna voda; toplinska bilanca; termička pasterizacija
(red beet; cooling water; heat balance; heat pasteurization)

Sažetak
Postavljena je toplinska bilanca za postupak hlađenja staklenki cikle nakon termičke pasterizacije. Izračunata je masa rashladne vode potrebna za hlađenje staklenki cikle. U pasterizatoru se obrađuje 4900 staklenki mase 1020 g, 2850 staklenki mase 2095 g, i 2850 staklenki od 3340 g.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

Napomena
27/02

POVEZANOST RADA