Pretraga

Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 324159

Utjecaj uvjeta ekstruzije na svojstva ekstrudata pšenične krupice

Fegeš, Maja
Utjecaj uvjeta ekstruzije na svojstva ekstrudata pšenične krupice, 2002., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

CROSBI ID: 324159 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Utjecaj uvjeta ekstruzije na svojstva ekstrudata pšenične krupice
(The influence of extrusion cooking conditions on the qualities of wheat semolina extrudate)

Autori
Fegeš, Maja

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
30.04

Godina
2002

Stranica
62

Mentor
Karlović, Damir

Ključne riječi
ekstruzija; pšenična krupica
(extrusion; wheat semolina)

Sažetak
Provedeno je ispitivanje uvjeta ekstruzije na svojstva ekstrudata pšenične krupice.Ispitivanje se provelo pri različitim temperaturama, broju okretaja pužnica, količini dodane vode u ekstrudatu i različitoj dobavi suhe tvari pšenične krupice. Cilj je ispitati pri kojim uvjetima ekstruzije će pšenična krupica imati optimalni indeks vezanja vode i indeks topljivosti u vodi.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

Napomena
36/02



POVEZANOST RADA

Ustanove:
Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

Profili:

Avatar Url Maja Dent (autor)

Avatar Url Damir Karlović (mentor)

Citiraj ovu publikaciju:

Fegeš, Maja
Utjecaj uvjeta ekstruzije na svojstva ekstrudata pšenične krupice, 2002., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
Fegeš, M. (2002) 'Utjecaj uvjeta ekstruzije na svojstva ekstrudata pšenične krupice', diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb.
@phdthesis{phdthesis, author = {Fege\v{s}, Maja}, year = {2002}, pages = {62}, keywords = {ekstruzija, p\v{s}eni\v{c}na krupica}, title = {Utjecaj uvjeta ekstruzije na svojstva ekstrudata p\v{s}eni\v{c}ne krupice}, keyword = {ekstruzija, p\v{s}eni\v{c}na krupica}, publisherplace = {Zagreb} }
@phdthesis{phdthesis, author = {Fege\v{s}, Maja}, year = {2002}, pages = {62}, keywords = {extrusion, wheat semolina}, title = {The influence of extrusion cooking conditions on the qualities of wheat semolina extrudate}, keyword = {extrusion, wheat semolina}, publisherplace = {Zagreb} }

Podijeli:





Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font
CROSBI koristi kolačiće (cookies) kako bi poboljšao funkcionalnost stranice.