Naslov
Određivanje nekih fizikalno-kemijskih parametara u uzorcima meda i meda s dodacima tijekom čuvanja
(Determination of physico-chemical parameters for honey samples and honey with addition during storage time)

Autori
Vicković, Ivana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
05.10

Godina
2003

Stranica
51

Mentor
Lalić, Ljerka-Marija

Ključne riječi
med; orah; pelud; viskoznost; elektroprovodljivost i temperatura
(honey; wallnut; pollen; viscosity; electric conductivity and temperature)

Sažetak
Uzorku kestenovog meda kontinentalnog područja Hrvatske i uzorcima ovog meda s dodatkom oraha i peludi masenih udjela 5 i 10% (w/w) određeni su fizikalno-kemijski parametri (viskoznost i elektroprovodljivost).

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

Napomena
78/03

POVEZANOST RADA