Naslov
Idejno strojno-tehnološko rješenje mini vinarije za proizvodnju kvalitetnog vina plavac mali
(Preliminary technological design of plant for production of quality red wine plavac mali)

Autori
Tomas, Damir

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
10.07

Godina
2003

Stranica
48

Mentor
Mokrovčak, Željko

Ključne riječi
plavac mali; alkoholna fermentacija; masulj
(plavac mali; alcoholic fermentation; mash)

Sažetak
Na osnovi analize makrolokacije i mikrolokacije izrađen je plan za izgradnju pogona za proizvodnju vina od grožđa sorte plavac mali.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

Napomena
67/03

POVEZANOST RADA