Pregled bibliografske jedinice broj: 323558
Utjecaj godine berbe ba udio nekih teških metala
Utjecaj godine berbe ba udio nekih teških metala, 2003., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
CROSBI ID: 323558 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Utjecaj godine berbe ba udio nekih teških metala
(Influence of vintage on some heavy metals content in red wines)
Autori
Kirin, Josipa
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad
Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Mjesto
Zagreb
Datum
28.05
Godina
2003
Stranica
54
Mentor
Banović, Mara
Ključne riječi
vino; željezo; bakar; olovo; cink; krom; AAS
(wine; copper; zinc; chromium; lead; iron; flame atomic absorption spectrofotometry)
Sažetak
U ovom radu provedeno je određivanje udjela teških metala (Cu, Fe, Pb, Zn, Cr) u crnim vinima. Izabrana su vina od različitih proizvođača s tim da su od svakog proizvođača odabrana po tri vina iste sorte ali iz različitih godina berbe. Cilj rada je bio utvrditi da li se vina različitih proizvođača međusobno razlikuju po udjelu navedenih metala, te utvrditi da li se vina istog proizvođača iz različitih godina berbe međusobno razlikuju po udjelu istih.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija
Napomena
46/03
