Naslov
Alkaloidi i nitrozamini u duhanu
(Alkaloids and nitrosamines in tobacco)

Autori
Lukačević, Mihaela

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
29.04

Godina
2003

Stranica
40

Mentor
Đaković, Zorislav

Ključne riječi
alkaloidi; duhan; nitrozamini
(alkaloids; nitrosamines; tobacco)

Sažetak
Kemijski sastav duhana ovisi o genetskoj konstituciji biljke, uvjetima okoline i svakoj radnoj operaciji u proizvodnji, sušenju i obradi duhana.Eksperimentalnim radom određene su količine nikotina, ukupnog dušika, proteina, i N-proteina na poluorjentalnom duhanu "Stolac". Količina pojedinih sastojaka raste od baze prema vrhu.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

Napomena
42/03

POVEZANOST RADA