Pregled bibliografske jedinice broj: 323295
Procjena kakvoće maslinova ulja na području Dalmacije - "Noćnjak 2002"
Procjena kakvoće maslinova ulja na području Dalmacije - "Noćnjak 2002", 2003., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
CROSBI ID: 323295 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Procjena kakvoće maslinova ulja na području Dalmacije - "Noćnjak 2002"
(Olive oil quality evaluation in Dalmatian area - "Noćnjak 2002")
Autori
Milošević, Željka
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad
Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Mjesto
Zagreb
Datum
28.01
Godina
2003
Stranica
51
Mentor
Banović, Mara
Ključne riječi
maslinovo ulje; metode određivanja kakvoće; procjena kakvoće
(olive oils; methods of quality determination; quality evaluation)
Sažetak
U radu su ispitivana maslinova ulja privatnih proizvođača sa područja Dalmacije u okviru manifestacije "Noćnjak 2002". Ispitano je 70 uzoraka, a ispitivanja su provedena prema Pravilniku o temeljnim zahtjevima za ulja od ploda i komine masline (NN 35/99). Dobiveni rezultati pokazali su kako možemo biti zadovoljni sa kakvoćom maslinova ulja privatnih proizvođača sa područja Dalmacije.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija
Napomena
18/03
