Naslov
Kakvoća jadranske dagnje (Mytilus galloprovincialis)
(Quality of the Adriatic mussel (Mytilus galloprovincialis))

Autori
Despotović, Sanja

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
11.03

Godina
2003

Stranica
62

Mentor
Petrak, Tomislav

Ključne riječi
dagnja (Matilus galloprovincialis); fekalni koliformi; metoda najvjerojatnijeg broja
(Mytilus galloprovincialis; faecal coliforme; most probable number method)

Sažetak
Prilikom kontroliranja kakvoće školjkaša, pa tako i dagnji, važan pokazatelj je koncentracija fekalnih bakterija koje se u njima nakupljaju.Cilj rada je bio ustanoviti utjecaj vremena i temperature pohrane na preživljavanje fekalnih koliforma u dagnjama iz prirodnog staništa. Korištena je metoda najvjerojatnijeg broja - prethodni i potvrdni test, kod koje su upotrijebljene dvije vrste podloga: laktoza bujon i MacConkey bujon, te fosfatni pufer.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

Napomena
03/03

POVEZANOST RADA