Naslov
Lipidni sastojci i biomasi recikliranog pivskog kvasca
(Lipid components of recycled brewer's yeast)

Autori
Čanadi Jurešić, Gordana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, magistarski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
Podatak o recenziji nije dostupan

Godina
2004

Stranica
115

Mentor
Rupčić, Jasminka

Ključne riječi
pivski kvasac; lipidi; fosfolipidni sastojci; masne kiseline; plazmina membrana
(brewer's yeast; lipids; phospholipids; fatty acids; plasma memrane)

Sažetak
U radu je analiziran lipidni sastav aerobno propagirane čiste kulture i tri generacije recikliranog pivskog kvasca iz pipovare "BUP" Buzet.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

Napomena
5M/04

POVEZANOST RADA