Naslov
Detekcija Salmonella sp.u mesu i mesnim proizvodima klasičnom metodom kultivacije i dokazom antigena ELISA metodom
(Detection of Salmonella sp. in meat and meat products by standard method of cultivation and detection of antigens by ELISA method)

Autori
Galić, Ivana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
14.05

Godina
2004

Stranica
55

Mentor
Šatović, Viktor

Ključne riječi
meso; mesni proizvodi; kultivacija; ELISA; Salmonella
(meat; meat products; cultivation; ELISA; Salmonella)

Sažetak
U ovom radu istraživana je prisutnost Salmonella vrste u mesu i proizvodima od mesa usporedo sa klasičnom metodom kultivacije opisanoj u normi ISO 6579:2002 i dokazom antigena ELISA metodom na uređaju miniVIDAS proivođača bioMerieux iz Francuske.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

Napomena
57/04

POVEZANOST RADA