Naslov
Ovisnost pada tlaka u cjevovodu o reološkim svojstvima majoneze
(Dependence of the pressure drop in pipeline on rheological characteristics of mayonnaise)

Autori
Renjć, Petra

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
05.03

Godina
2004

Stranica
67

Mentor
Tripalo, Branko

Ključne riječi
majoneza; viskoznost; emulzija; pad tlaka; reologija
(mayonnaise; viscosity; emulsion; pressure drop; rheology)

Sažetak
Svrha rada bila je ispitati ovisnost pada tlaka u cjevovodu o viskoznosti majoneze. Dobivenim rezultatima odredili smo padove tlaka za običnu i laganu majonezu na tri mjerne pozicije.Na pad tlaka najviše utječe viskoznost majoneze, dok otpori kao gubici energije u cjevovodu imaju zanemarivu ulogu.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija

Napomena
04/04

POVEZANOST RADA