Naslov
Infracrvena fototermalna radiometrija kao sredstvo za bezkontaktnu i nedestruktivnu analizu hrane
(Infrared photothermal radiometry as a tool for non-contact and non-destructive inspection of foods)

Autori
Manojlović, Maja

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
30.09

Godina
2005

Stranica
48

Mentor
Bičanić, Dane

Neposredni voditelj
Kurtanjek, Želimir

Ključne riječi
infracrvena fototermalna radiometrija; termalna difuzivnost; termalna efuzivnost
(infrared photothermal radiometry; thermal diffusivity; thermal effusivity)

Sažetak
Fototermalna radiometrija (PTR) uz pomoć infracrvenog CO2 lasera bila je upotrijebljena za 1) određivanje sadržaja vlage u nekoliko uzoraka dobivenih od toplinski obrađenih rajčica (kečap, koncentrirani pire) i 2) za praćenje procesa sušenja sira Edam. PTR metoda je bezkontaktna, nedestruktivna i prilično brza. Prethodno navedeni ciljevi istraživanja postignuti su mjerenjem amplitude i faze PTR signala, te su te vrijednosti bile korištene za računanje toplinske efuzivnosti e, bitnog dinamičkog parametra, definiranog kao . S obzirom da su toplinska vodljivost k, gustoća  i specifična toplina pri konstantnom tlaku cp ovisne o sastavu uzorka, uzorci sa različitim sadržajem vlage trebali bi imati i različite efuzivnosti. Stoga, u načelu, efuzivnost dobivena PTR metodom trebala bi omogućiti istraživačima da dobiju sadržaj vlage određenog uzorka bez upotrebe gravimetrijske metode.

Izvorni jezik
Engleski

Znanstvena područja
Biotehnologija

Napomena
99/05

POVEZANOST RADA