Pretraga

Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 320552

Utjecaj aktiviteta vode i ostalih čimbenika na održivost žele bombona

Vrcelj, Renata
Utjecaj aktiviteta vode i ostalih čimbenika na održivost žele bombona, 2005., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

CROSBI ID: 320552 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Utjecaj aktiviteta vode i ostalih čimbenika na održivost žele bombona
(Influence of water activity and other factors on viability of jelly)

Autori
Vrcelj, Renata

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
10.11

Godina
2005

Stranica
58

Mentor
Karlović, Damir

Ključne riječi
žele bombon; senzorska procjena; aktivitet vode
(jelly; sensory analyses; water activity; water content)

Sažetak
Osnovni cilj rada bio je ustanoviti kako starenje proizvoda utječe na udio vode i aktivitet vode te da li te promjene utječu na kvalitetu proizvoda, odnosno na njegovu mikrobiološku i senzorsku ispravnost.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

Napomena
105/05



POVEZANOST RADA

Ustanove:
Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

Profili:

Avatar Url Damir Karlović (mentor)

Citiraj ovu publikaciju:

Vrcelj, Renata
Utjecaj aktiviteta vode i ostalih čimbenika na održivost žele bombona, 2005., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
Vrcelj, R. (2005) 'Utjecaj aktiviteta vode i ostalih čimbenika na održivost žele bombona', diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb.
@phdthesis{phdthesis, author = {Vrcelj, Renata}, year = {2005}, pages = {58}, keywords = {\v{z}ele bombon, senzorska procjena, aktivitet vode}, title = {Utjecaj aktiviteta vode i ostalih \v{c}imbenika na odr\v{z}ivost \v{z}ele bombona}, keyword = {\v{z}ele bombon, senzorska procjena, aktivitet vode}, publisherplace = {Zagreb} }
@phdthesis{phdthesis, author = {Vrcelj, Renata}, year = {2005}, pages = {58}, keywords = {jelly, sensory analyses, water activity, water content}, title = {Influence of water activity and other factors on viability of jelly}, keyword = {jelly, sensory analyses, water activity, water content}, publisherplace = {Zagreb} }

Podijeli:





Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font
CROSBI koristi kolačiće (cookies) kako bi poboljšao funkcionalnost stranice.