Pretraga

Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 320205

Umješavanje pekarskih smjesa za proizvodnju specijalne vrste kruha

Rakić, Sandra
Umješavanje pekarskih smjesa za proizvodnju specijalne vrste kruha, 2005., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

CROSBI ID: 320205 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Umješavanje pekarskih smjesa za proizvodnju specijalne vrste kruha
(Mixing baking mixtures for production special kind of bread)

Autori
Rakić, Sandra

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
28.02

Godina
2005

Stranica
70

Mentor
Bauman, Ingrid

Ključne riječi
sojine ljuspice; miješanje krutina; "Turbula" mješalica; "Ribbon" mješalica; specijalne vrste kruha
(soy bean; solids mixing; "Turbula" mixer; "Ribbon" mixer; special kind of bread)

Sažetak
Svrha rada bilo je utvrđivanje stupnja homogenosti trokomponentnih smjesa zrnatog i praškastog materijala miješanih u laboratorijskoj mješalici tipa "Turbula", te smjesa uzorkovanih u industriji, izmješavanih u mješalici tipa "Ribbon".Dobiveni podaci su korišteni za izračunavanje standardne devijacije, te srednje vrijednosti, a rezultati su prikazani grafički.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

Napomena
22/05



POVEZANOST RADA

Ustanove:
Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

Profili:

Avatar Url Ingrid Bauman (mentor)

Citiraj ovu publikaciju:

Rakić, Sandra
Umješavanje pekarskih smjesa za proizvodnju specijalne vrste kruha, 2005., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
Rakić, S. (2005) 'Umješavanje pekarskih smjesa za proizvodnju specijalne vrste kruha', diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb.
@phdthesis{phdthesis, author = {Raki\'{c}, Sandra}, year = {2005}, pages = {70}, keywords = {sojine ljuspice, mije\v{s}anje krutina, "Turbula" mje\v{s}alica, "Ribbon" mje\v{s}alica, specijalne vrste kruha}, title = {Umje\v{s}avanje pekarskih smjesa za proizvodnju specijalne vrste kruha}, keyword = {sojine ljuspice, mije\v{s}anje krutina, "Turbula" mje\v{s}alica, "Ribbon" mje\v{s}alica, specijalne vrste kruha}, publisherplace = {Zagreb} }
@phdthesis{phdthesis, author = {Raki\'{c}, Sandra}, year = {2005}, pages = {70}, keywords = {soy bean, solids mixing, "Turbula" mixer, "Ribbon" mixer, special kind of bread}, title = {Mixing baking mixtures for production special kind of bread}, keyword = {soy bean, solids mixing, "Turbula" mixer, "Ribbon" mixer, special kind of bread}, publisherplace = {Zagreb} }

Podijeli:





Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font
CROSBI koristi kolačiće (cookies) kako bi poboljšao funkcionalnost stranice.