Naslov
Istraživanje stupnja homogenosti smjesa zrnatih i praškastih materijala
(Investigation of homogenity degree for mixtures made out of powders and granules)

Autori
Polić, Iva

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
13.07

Godina
2005

Stranica
70

Mentor
Bauman, Ingrid

Ključne riječi
miješanje krutina; Turbula miješalica
(mixing of solids; Turbula mixer)

Sažetak
Miješanje je proces s kojim se vrlo često susrećemo u različitim prehrambenim i farmaceutskim procesima. Skoro svaka vrsta industrije, a posebno prehrambena, ovisi o procesu miješanja u određenom stupnju proizvodnje. Svrha ovog diplomskog rada bila je ispitati stupanj homogenosti dvokomponentnih smjesa zrnatog i praškastog materijala u laboratorijskoj miješalici tipa Turbula. Prilikom miješanja korišteni su sojina šunka, kao zrnati materijali, i kukuruzno i pšenično brašno, kao praškasti materijali. Komponente su miješane u različitim vremenskim intervalima i u različitim omjerima zastupljenosti pojedine komponente u smjesi, kod optimalnog punjenja miješalice i optimalnog broja okretaja. Dobiveni podaci su korišteni za izračunavanje standardne devijacije kao statističkog pokazatelja homogenosti mješavine, a rezultati su prikazani grafički. Vrijednosti standardne devijacije su niže od 0.05 što ukazuje na smjese izrazito zadovoljavajuće kvalitete.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

Napomena
53/05

POVEZANOST RADA