Naslov
Utjecaj koncentracije D, L-metionina na rast kvasaca
(Concentration impact of D, L- methionine on yeasts growth and biosynthesis of S-adenosile-L-methionine)

Autori
Purić, Goran

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
08.12

Godina
2006

Stranica
45

Mentor
Grba, Slobodan

Ključne riječi
S-adenozil-L-metionin; kvaščeva biomasa
(S-adenosyl-L-methionine; yest biomass)

Sažetak
S-adenozil-L-metionin kemijski je spoj neophodan za život svake stanice. Njegova uloga je doniranje metilne skupine, u mnogim, za život neophodnim reakcijama. Važan je univerzalni metil donor. Nastaje iz metionina i ATP-a uz pomoć enzima metionin adenoziltransferaze. Tri metabolička puta važna su za ovu molekulu, to su: transmetilacija, trans-sulfuracija te biosinteza poliamina. Nedostatak SAMe-a pozantog kao S-adenozil-L-metionin u organizmu ili poremećaj u njegovoj homeostazi može dovesti do depresije, uništenja jetre, osteoporoze, alzheimerove bolesti i drugog. Pronađeno je da kvaščeve stanice hiperakumuliraju S-adenozil-L-metionin iz metionina u podlozi pod određenim uvjetima, koje se kasnije mogu koristiti kao dodatak prehrani. Cilj ovog rada je proučavanje utjecaja koncentracije D, L-metionina na rast kvasaca Saccharomyces cerevisiae TVG4, Saccharomyces uvarum LVK1, Candida utilis CUM te Kluyveromyces lactis KL71 i biosintezu SAMe, na glukoznim i laktoznim sintetskim podlogama.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

Napomena
115/06

POVEZANOST RADA