Naslov
Idejno strojno-tehnološko rješenje pogona za proizvodnju hladno prešanog suncokretovog ulja
(Preliminary technological design of plant for production of cold pressed sunflower oil)

Autori
Perković, Branimir

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
27.02

Godina
2006

Stranica
60

Mentor
Mokrovčak, Željko

Ključne riječi
suncokretovo ulje; hladno prešanje
(sunflower oil; cold pressing)

Sažetak
Tehnološkim procesom prešanja suncokretovog sjemena kao glavni proizvod dobiva se hladno prešano suncokretovo ulje, a pogača kao sporedni proizvod.Na osnovi projektnog zadatka odabrani su makrolokacija, mikrolokacija i situacijski plan za izgradnju pogona za preradu suncokretovog sjemena. Na temelju sirovinske osnove određen je kapacitet tehnološke linije, odabran tehnološki postupak i potrebni uređaji, te izrađena materijalna i energetska bilanca. Preradom 240 t suncokretovog sjemena godišnje bi se dobilo 93, 4 t hladno prešanog suncokretovog ulja i 146, 4 t pogače koja je na tržištu tražena kao stočna hrana.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA