Pregled bibliografske jedinice broj: 314104
Sirni nametnici
Sirni nametnici // Mljekarski list, 43 (2007), 12; 40-41 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, ostalo)
CROSBI ID: 314104 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Sirni nametnici
(Cheese parasites)
Autori
Matković, Kristina
Izvornik
Mljekarski list (0351-9104) 43
(2007), 12;
40-41
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, ostalo
Ključne riječi
mlijeko; sir; nametnici
(milk; cheese; parasites)
Sažetak
Provođenje higijensko sanitarnih mjera ima veliku ulogu u proizvodnji i čuvanju hrane. Samo iz higijenski ispravnog i kvalitetnog mlijeka moguće je dobiti kvalitetan sir. Mlijeko je zbog svog sastava idealna namirnica za rast i razmnožavanje različitih vrsta mikroorganizama i nametnika. Zdravstvena ispravnost mlijeka te proizvoda od mlijeka ovisiti će prvenstveno o higijeni i načinu držanja životinja, načinu i higijeni mužnje, tehnološkom procesu prerade i proizvodnje te načinima čuvanja i postupanja s proizvodima.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Veterinarska medicina
POVEZANOST RADA
Projekti:
053-0531854-1867 - Utjecaj okoliša na zdravlje životinja i sigurnost namirnica animalnog podrijetla (Vučemilo, Marija, MZOS ) ( CroRIS)
Ustanove:
Veterinarski fakultet, Zagreb
Profili:
Kristina Matković
(autor)
