Naslov
Ekonomija korištenja nusproizvoda pivarske proizvodnje
(Utilization economy of by-products in the brewing industry)

Autori
Tolušić, Zdravko ; Zmaić, Krunoslav

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni

Izvornik
Zbornik sažetaka XXXV znanstvenog skupa hrvatskih agronoma / Treer, Tomislav - Zagreb : Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, 1999

Skup
XXXV znanstveni skup hrvatskih agronoma

Mjesto i datum
Opatija, Hrvatska, 22.02.1999. - 25.02.1999

Vrsta sudjelovanja
Poster

Vrsta recenzije
Domaća recenzija

Ključne riječi
Ekonomika; pivo; nusproizvodi
(Economy; beer; by-products)

Sažetak
U referatu prikazane su mogućnosti iskorištenja nusproizvoda u pivarskoj proizvodnji poglavito pivskog tropa, njegove hranidbene vrijednosti, način daljnjeg iskorištenja te količine koje se dobiju, a koje se dalje mogu koristiti. Predmet istraživanja je poslovanje pivovare koja ima godišnji kapacitet proizvodnje 350.000 hl piva, način dosadašnjeg iskorištenja nusproizvoda, te ekonomska opravdanost iskorištenja nusproizvoda u daljnjem periodu. Cilj istraživanja je ostvarenje financijskog rezultata u pozitivnom smislu iz iskorištenja nusproizvoda koji utječe na ukupne troškove proizvodnje finalnog proizvoda, a u cilju smanjenja cijena finalnog proizvoda, što dostupnijeg krajnjem kupcu i boljeg ostvarenja zastupljenosti na tržištu u jakoj konkurenciji u prehrambeno poljoprivrednim proizvodima. Metode rada primijenjene su neposrednim uvidom u poslovanje poduzeća, istraživanja tržišta i statističkih evidencija. Rezultati analize iskazani nizom pokazatelja omogućuju ocjenu i prikaz stvarne slike stanja gospodarenja nusproizvodima i opravdanost njihove daljne uporabe.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Šumarstvo, Ekonomija

POVEZANOST RADA