Naslov
Određivanje kvalitete toplinski tretirane jabuke akustičnom impulsnom metodom
(Quality determination of heat-treated apple using the acoustic impulse method)

Autori
Jemrić, Tomislav ; Kurtanjek, Želimir ; Fruk, Goran ; Šantorić, Jelena

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni

Izvornik
42. hrvatski i 2. međunarodni simpozij agronoma : zbornik sažetaka = 42nd Croatian & 2nd International Symposium on Agriculture : book of abstracts / Pospišil, Milan - Zagreb : Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, 2007, 267-267

ISBN
978-953-6135-56-1

Skup
Hrvatski simpozij agronoma (42 ; 2007) ; Međunarodni simpozij agronoma (2 ; 2007)

Mjesto i datum
Opatija, Hrvatska, 13.02.2007. - 16.02.2007

Vrsta sudjelovanja
Predavanje

Vrsta recenzije
Međunarodna recenzija

Ključne riječi
Malus x domestica Borkh.; nedestruktivne metode; akustična svojstva
(Malus x domestica Borkh.; non-destructive methods; acoustic properties)

Sažetak
Istraživana je mogućnost primjene akustične impulsne metode za određivanje kvalitete plodova jabuke sorte Granny Smith nakon 3 mjeseca čuvanja u normalnoj atmosferi. Prije čuvanja, jedan uzorak od 30 plodova potapan je u vodu temperature 48 ˚C u trajanju 6 minuta (HWD 48-6), a drugi uzorak od 30 plodova ostavljen je kao kontrola (KONT.). Nakon mjeseca čuvanja plodovi su sedam dana držani na sobnoj temperaturi (život na polici - ŽNP). Akustična mjerenja (rezonantna frekvencija, širina pika, koeficijent čvrstoće) su provedena prvog i trećeg dana ŽNP a sedmog dana napravljena su mjerenja tvrdoće i topljive suhe tvari klasičnim destruktivnim metodama. Toplinski tretirani plodovi bili su mekši i imali su manji sadržaj topljive suhe tvari. Toplinski tretman promijenio je akustična svojstva plodova. U oba tretmana utvrđena je pozitivna korelacija između akustičnih mjerenja i tvrdoće, a u tretmanu HWD 48-6 pozitivna korelacija između akustičnih svojstava i količine topljive suhe tvari. Analiza glavnih komponenti varijance ukupno i po tretmanima potvrdila je povezanost između akustičnih svojstava plodova i njihove tvrdoće i topljive suhe tvari. Prema dobivenim rezultatima, akustična metoda može zamijeniti klasična destruktivna mjerenja penetrometrom i refraktometrom. Potrebna su daljnja istraživanja kako bi se akustična metoda mogla početi primjenjivati u praksi.

Izvorni jezik
Hrvatski, engleski

Znanstvena područja
Strojarstvo, Poljoprivreda (agronomija), Biotehnologija

POVEZANOST RADA