Naslov
Povezanost broja somatskih stanica i kemijskog sastava kravljeg mlijeka proizvedenog na velikim farmama
(Correlation between somatic cell count and chemical composition of cow's milk produced on large farms)

Autori
Konjačić, Miljenko ; Ivkić, Zdenko ; Kelava, Nikolina ; Ivanković, Ante ; Mijić, Pero ; Luković, Zoran ; Ramljak, Jelena

Izvornik
Stočarstvo (0351-0832) 61 (2007), 2; 91-96

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, znanstveni

Ključne riječi
broj somatskih stanica ; kemijski sastav ; korelacije ; kravlje mlijeko
(cow's milk ; correlation ; chemical composition ; somatic cell count)

Sažetak
Cilj ovog rada bio je utvrditi povezanost BSS s kemijskim sastavom svježeg kravljeg mlijeka. U tu svrhu analizirano je ukupno 37.738 uzoraka mlijeka s pet velikih mliječnih farmi. Uzorkovanje je provedeno BT metodom kontrole mlijeka u razdoblju od rujna 2004. do kolovoza 2006. BSS je određen fluoroopto-elektronskom metodom na uređajima Fossomatic FC 5000 i Somacount 500. Prosječan BSS iznosio je 430x103/ml mlijeka, a prosječne vrijednosti između farmi kretale su se od 146x103 do 595x103/ml mlijeka. Manje od 400.000 BSS/ml utvrđeno je u 76, 24 % analiziranih uzoraka mlijeka dok je u 16, 16 % uzoraka BSS >600.000/ml. Utvrđene su značajne (P<0, 001) korelacije između BSS i mliječne masti (0, 11), bjelančevina (0, 15), suhe tvari (0, 04), laktoze (- 0, 40) i bezmasne suhe tvari (-0, 09). Dobiveni rezultati ukazuju na usku povezanost BSS s osnovnim kemijskim komponentama u svježem kravljem mlijeku proizvedenom na velikim mliječnim farmama.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija), Drvna tehnologija

POVEZANOST RADA