Naslov
Morfologija peluda i determinacija botaničkog podrijetla meda
(Pollen morphology and determination of botanical origin of honey)

Autori
Markuš, Mirela

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-tehnološki

Mjesto
Osijek

Datum
20.07

Godina
2006

Stranica
93

Mentor
Sabo, Mirjana

Ključne riječi
peludna zrnca; bagremac; kadulja; med
(pollen grains; amorpha; shop-sage; honey)

Sažetak
Peludna analiza meda učinjena je u tri uzorka meda. Dva uzorka meda su bila sa područja Slavonije (livadni med i med bagremca), a jedan s otoka Hvara (med kadulje). Prema peludnoj analizi svi uzorci meda pripadaju poliflornim medovima. U istraživanim medovima najviše su bila zastupljena peludna zrnca biljnih vrsta: Amorpfa fruticosa L., Salix fragilis L., Erica arborea L. i Bellis perennis L. Najveći postotak peludnih zrnaca bio je u biljnih porodica: Fabaceae (Leguminosae), Salicaceae, Ericaceae, Clusiaceae (Guttifereae), Asteraceae i Scrophulariaceae. Peludnim zrncima je mjerena veličina i ustanovljeno je da većina zrnaca ima prosječne dimenzije koje odgovaraju onima navedenim u literaturi. Za svaki uzorak meda određen je: udio vode, količina šećera, kiselost i električna vodljivost. Dva uzorka u potpunosti odgovaraju postavljenim zahtjevima kvalitete. Treći uzorak ne udovoljava postavljenim zahtjevima.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biologija

POVEZANOST RADA