Naslov
Određivanje metala u maslinovom ulju elektrotermičkom atomskom apsorpcijskom spektrometrijom
(Determination of metals in olive oil by electrotermal atomic absorption spectrometry)

Autori
Brkljača, Mia

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, magistarski rad

Fakultet
Prirodoslovno-matematički fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
06.02

Godina
2007

Stranica
95

Mentor
Giljanović, Josipa

Ključne riječi
analiza tragova metala / atomska apsorpcijska spektrometrija / maslinovo ulje / mjerna nesigurnost / razaranje ulja
(atomic absorption spectrometry / digestion of oils / measurement uncertainty / olive oil / trace analysis of metals)

Sažetak
Uspoređena je učinkovitost triju postupaka priprave uzoraka maslinovog ulja za analizu bakra, kadmija, nikla, olova i željeza elektrotermičkom atomskom apsorpcijskom spektrometrijom. Odabrani kemijski modifikatori su 1 g L-1 Pd(NO3)2 za određivanje bakra, nikla i željeza te 5 g L-1 NH4H2PO4 za određivanje kadmija i olova. Postupak razaranja uzoraka djelovanjem mikrovalne energije i smjese HNO3, H2SO4 i H2O2 nije dovoljno djelotvoran za analizu bakra, kadmija, nikla i olova. Za analizu željeza postupak nije dovoljno precizan. Postupak ekstrakcije s HNO3, c = 1, 5 mol L-1, u zatvorenim epruvetama od polietilena uz potresanje tijekom 20 sati precizan je, ali nije potpun. Najprikladniji je postupak razaranja grijanjem uzoraka na 300 oC tijekom 24 sata i spaljivanjem u mufolnoj peći pri 450 oC tijekom 16 sati. Postupak je dovoljno precizan i točan za određivanje bakra, kadmija, olova i željeza dok je preciznost određivanja nikla niska. Mjerna nesigurnost veća je od rezultata analize tragova metala u maslinovom ulju, osim pri analizi željeza. Analizom metala u maslinovim uljima s obiteljskih gospodarstava Dalmacije izmjereni su maseni udjeli metala koji ne premašuju maksimalno dopuštene vrijednosti i usporedivi su s podatcima objavljenim u literaturi za španjolska i talijanska maslinova ulja.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA