Naslov
Maslinovo ulje: Proizvodni i marketinški aspekti
(Olive oil: Production and market aspects)

Autori
Ilak Peršurić, Anita Silvana ; Juraković, Linda

Izvornik
Agronomski glasnik (0002-1954) 68 (2006), 3; 237-254

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, stručni članak, znanstveni

Ključne riječi
Marketing; maslinovo ulje; Istarska županija
(Marketing; olive oil; Istra county)

Sažetak
U radu se govori o programima razvoja maslinarstva na državnoj i županijskoj razini, te o proizvodnim i marketinškim aspektima maslinova ulja. Ovaj rad fokusiran je na obiteljska poljoprivredna gospodarstva (OPG) koja su nositelji poljoprivrednih aktivnosti i proizvodnje maslinovog ulja u Istarskoj županiji. Razjašnjena su ograničenja proizvodnih kapaciteta i organizacijske manjkavosti OPG koje posredno utječu na marketinške mogućnosti. Utvrđena je proizvođačka cijena maslina, kalkulirana prodajna cijena maslinovog ulja te moguće marketinške aktivnosti koje bi OPG mogla koristiti. Polazna pretpostavka je da cijena maslina kao sirovine i rinfuzo ulja jest konkurentna i da ima kupca. Proizvodni aspekt OPG opisuju male površine stoga i mala količina ulja za trženje. Stoga su za većinu OPG troškovi marketinga (oprema boce, oznaka geografskog porijekla, promocije na tržištu i druge marketinške aktivnosti) preveliki za samostalno trženje ulja pod vlastitom robnom markom. Marketinške aktivnosti za OPG treba organizirati skupno, bilo na razini županije ili šire, a imidž maslinova ulja temeljiti na obilježjima zdravog, prirodnog proizvoda s oznakom geografskog porijekla.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA