Naslov
Zdravstvena ispravnost limenki ananasa zatečenih na području Županije zadarske u sječnju 2004. godine
(Health standards of pineapple tins found in Zadar County in January 2004)

Autori
Matek Sarić, Marijana ; Ivić, Ivan ; Oštrić Kačar, Jelisava

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, stručni

Izvornik
30. stručni skup zdravstvenih ekologa s međunarodnim sudjelovanjem na temu Ekologija, Hrvatska, Europa / Saša Haberle - Zagreb, 2004, 123-124

Skup
30. stručni skup zdravstvenih ekologa s međunarodnim sudjelovanjem na temu Ekologija, Hrvatska, Europa

Mjesto i datum
Zagreb, Hrvatska, 14.04.2004. - 16.04.2004

Vrsta sudjelovanja
Poster

Vrsta recenzije
Domaća recenzija

Ključne riječi
limenke ananasa; zaštitni lak; zdravstvena ispravnost
(pineapple tins; protective varnish coating; health safety)

Sažetak
Provedena je ciljana analiza osamnaest limenki, različitih težina, čiji je sadržaj ananas narezan na kocke ili kolutiće. Sve uzorke uzorkovao je Ured državne uprave-Županijska sanitarna inspekcija, Zadar i Županijska sanitarna inspekcija, Ispostava Biograd prema naputku Žurnog sustava obavještavanja. Limenke su podrjetlom s Tajlanda, a pakirane su (izrađena deklaracija): pet u Njemačkoj, jedanaest u Austriji, te po jedna u Češkoj i Tajlandu. Vanjske površine limenki su čiste i glatke, s ujednačenom i neprekinutom prevlakom, dobro zaštićene lakom, bez ogrebotina, brazda, mjehurića, uleknuća ili bilo kakvih drugih oštećenja. Vanjski uzdužni šavovi limenki je dobro izvedeni, ali nezaštićeni prevlakom. Unutrašnjost plašta limenki nakon pražnjenja sadržaja, pranja i sušenja mjestimično prošaran tamnijim mrljama (nastajanje CuO) zbog nedostatka nanosa laka. Oba poklopca, osim kod dviju limenki, glatka, premazana lakom, bez tamnijih mrlja. Radi ispitivanja postojanosti laka, unutrašnjost limenke tretirana je otopinom priređenom odvakom 10 g CuSO4×5 H2O u 950 ml 36– 37 % HCl. Priređena otopina je u tankom sloju nanesena Desaga sarstedt-gruppe sprejerom (69168 Wiesloch, Germany) na suhu, opranu ispitivanu površinu. Na plaštu i spojevima navedenih limenki zbog nedostatka nanosa laka dolazi do intenzivnog tamnjenja kontaktnih površina (nastajanje CuO). Kod dviju limenki intenzivno tamnjenje pojavljuje se i na oba poklopca. Sve ispitivane limenke proglašene su zdravstveno neispravnim. Razlog zdravstvene neispravnosti nije sadržaj limenke (senzorska svojstva uzorka svojstvena), nego sama limenka kod koje spoj plašta nije zaštićen posebnim slojem laka kako je propisano čl. 54. Pravilnika o zdravstvenoj ispravnosti predmeta opće uporabe koji se mogu stavljati u promet (NN 46/94). U ananasu iz limenki ispitivan je sadržaj metala i metaloida kako je propisano Pravilnikom o izmjeni pravilnika o količinama pesticida, toksina, mikotoksina, metala i histamina i sličnih tvari koje se mogu nalaziti u namirnicama, te o drugim uvijetima u pogledu zdravstvene ispravnosti namirnica i predmeta opće uporabe (NN 39/03), Tablica II. Dobiveni rezultati za propisane metale i metaloide (Pb, Cu, Hg, As, Cd, Zn, Fe i Sn) u voću upakiranom u limenu ambalažu bili su ispod maksimalno dopuštenih koncentracija propisanih ovim Pravilnikom, osim za kadmij u dvjema limenkama od ukupno osamnaest uzorkovanih. Proširenim uzorkovanjem spornih limenki (Limenke iz iste serije) dobivene su vrijednosti za kadmij bile ispod maksimalno dopuštenih ovim Pravilnikom.

Izvorni jezik
Engleski

Znanstvena područja
Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita

POVEZANOST RADA