Naslov
Kvaliteta i pomološke karakteristike plodova vodećih sorata jabuke
(Quality and pomological characteristics of apple fruits)

Autori
Filipović, Katarina

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Agronomski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
30.06

Godina
2006

Stranica
33

Mentor
Duralija, Boris

Ključne riječi
Malus x domestica Borkh.; sorta; fizikalno-kemijska analiza; boja
(Malus x domestica Borkh.; cultivar; physico-chemical analysis; boja)

Sažetak
Kvaliteta plodova oduvijek je bitan faktor prilikom odabira sortimenata. U Republici Hrvatskoj potražnja sorata jabuka se nije znatnije promijenila, potrošači kupuju isključivo sorte koje su ranije upoznali. U svrhu ovog istraživanja uzeti su uzorci sa jabuka uzgajanih u kontinentalnom dijelu Republike Hrvatske, unutar Zagrebačke županije. Cilj je bio ustanoviti osnovne karakteristike plodova različitih sorata jabuke pripremljenih za tržište od domaćih proizvođača. U listopadu 2005. godine provedena je valorizacija plodova šest vodećih sorti jabuka u Republici Hrvatskoj (Idared, Jonagold, Gala, Gloster, Golden Delicious i Granny Smith). Izvršena su mjerenja fizikalnih svojstava (masa i specifična težina ploda, promjer, tvrdoća i boja ploda) i kemijskih svojstava (suha topiva tvar i ukupna kiselina), a dobiveni rezultati uspoređeni su s podatcima u literaturi. Rezultati analize pokazuju da su sorte Jonagold i Gloster imale najveću masu i promjer ploda. Granny Smith je sorta sa najvećom količinom ukupnih kiselina i najvećom tvrdoćom. Sorta Idared je imala najmanju specifičnu težinu. Sorte Gala i Golden Delicious imale su najviše topljive suhe tvari, a sorta Gala je imala ujedno i najmanju tvrdoću.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA