Naslov
Direktno određivanje žive u dječjoj hrani atomskom apsorpcijskom spektrometrijom
(Direct determination of mercury in baby food using atomic absorption spectrometry)

Autori
Jarnjak, Nikolina

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
19.12

Godina
2005

Stranica
67

Mentor
Grabarić, Zorana

Neposredni voditelj
Pongračić, Jadranka

Ključne riječi
atomska apsorpcijska spektrometrija; metoda dodatka standarda; početna hrana za dojenčad; prijelazna hrana za dojenčad; živa
(atomic absorption spectrometry; baby food; infant formula; mercury)

Sažetak
U ovom radu prikazana je analitička tehnika atomske apsorpcijske spektrometrije za određivanje žive u uzorcima početne i prijelazne hrane za dojenčad. Pored određivanja masenog udjela žive u uzorcima dječje hrane provjerna je točnost dobivenih rezultata metodom dodatka standarda, te točnost rezultata pomoću certificirane poredbene tvari. Također je određen maseni udio žive u jednom obroku kao i prosječni dnevni unos žive preko određenog tipa dječje hrane.Isto tako, prosječni dnevni unos žive uspoređen je s privremeno maksimalno dopustivim dnevnim unosom žive (PMTDI vrijednost) koju je propisala Svjetska zdravstvena organizacija, tj. izražen je kao postotak od PMTDI vrijednosti. Metodom dodatka standarda, te kontrolom pomoću certificirane poredbene tvari, potvrđena je pogodnost uporabe atomske apsorpcijske spektrometrije pri određivanju žive u dječjoj hrani. Vrijednosti dobivenih masenih udjela žive u analiziranim uzorcima različite vrste dječje hrane ispod su zakonom dozvoljene vrijednosti, što ukazuje da su analizirane početne i prijelazne hrane za dojenčad zdravstveno ispravne za konzumiranje.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA