Pregled bibliografske jedinice broj: 280261
Određivanje L-askorbinske kiseline u prirodnim i farmaceutskim proizvodima tkivnim amperometrijskim biosenzorom
Određivanje L-askorbinske kiseline u prirodnim i farmaceutskim proizvodima tkivnim amperometrijskim biosenzorom, 2004., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
CROSBI ID: 280261 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Određivanje L-askorbinske kiseline u prirodnim i farmaceutskim proizvodima tkivnim amperometrijskim biosenzorom
(Determination of L-ascorbic acid in natural and pharmaceutical products by tissue amperometric biosensor)
Autori
Beader, Nataša
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad
Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Mjesto
Zagreb
Datum
06.02
Godina
2004
Stranica
46
Mentor
Filipović Kovačević, Željka
Ključne riječi
L-askorbinska kiselina; tkivni amperometrijski biosenzor; amperometrija; voltametrija
(L-ascorbic acid; tissue amperometric biosensor; amperometry; voltammetry)
Sažetak
Ispitana je mogućnost određivanja L-askorbinske kiseline(vitamin C) u farmaceutskim i prehrambenim proizvodima. Koncentracija L-askorbinske kiseline određena je amperometrijskom tehnikom (uz tkivni biosenzor) i voltametrijskom metodom (DPV) uz elektrodu sa visećom živinom kapi (VŽKE). Koncentracije L-askorbinske kiseline određene uz obje tehnike uspoređene su sa deklariranim vrijednostima svakog ispitanog uzorka te se vidi njihovo dobro podudaranje. Zbog lake i jeftine priprave tkivnog biosenzora amperometrijska je tehika prikladna za određivanje L-askorbinske kiseline u mnogim proizvodima.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Kemija
