Naslov
Udio i sastav sfingolipida u mlijeku
(Composition of milk sphingolipids)

Autori
Ribar, Slavica

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, doktorska disertacija

Fakultet
Prirodoslovno-matematički fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
04.03

Godina
2005

Stranica
108

Mentor
Mesarić, Marko

Ključne riječi
sfingozin ; sfinganin ; gangliozidi ; sijaloglikoproteini ; HPLC ; dječja hrana ; ljudsko mlijeko ; mliječni proizvodi
(sphingosine ; sphinganine ; gangliosides ; sialoglycoproteins ; HPLC)

Sažetak
Cilj rada je bio odrediti da li postoje razlike u koncentracijama slobodnog i ukupnog sfingozina i sfinganina, gangliozida i sijaloglikoproteina između majčinog mlijeka i dječje hrane, drugih vrsta mlijeka, mliječnih proizvoda i mlijeka žena koje boluju od dijabetesa tipa 1. Koncentracije slobodnih i ukupnih sfingozinskih baza, gangliozida i sijaloglikoproteina u majčinom mlijeku se mijenjaju tijekom laktacije, a bile su značajno veće nego u dječjoj hrani. Rezultati doboveni analizom raznih vrsta mlijeka ukazuju da su koncentracije slobodnog sfingozina i sfinganina bile najveće u majčinom mlijeku. Koncentracije slobodnog sfingozina i sfinganina u većini mliječnih proizvoda su bile manje nego u majčinom mlijeku.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA