Naslov
Tkivni inhibicijski biosenzor za određivanje vitamina C u prirodnim i farmaceutskim proizvodima
(Tissue inhibition biosensor for determination of vitamin C in natural and pharmaceutical products)

Autori
Uvodić, Barbara

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
22.12

Godina
2003

Stranica
45

Mentor
Filipović Kovačević, Željka

Ključne riječi
vitamin C; tkivni amperometrijski biosenzor; amperometrija; voltametrija
(vitamin C; tissue amperometric biosensor; amperometry; voltammetry)

Sažetak
U ovom je radu određena koncentracija vitamina C u prirodnim i farmaceutskim proizvodima. Koncentracije vitamina C(L-askorbinske kiseline)određene su amperometrijskom metodom (uz tkivni amperometrijski biosenzor) i voltametrijskom metodom (DPASV) uz elektrodu sa visećom živinom kapi (ŽKE).Koncentracije vitamina C uspoređene su i sa deklariranim vrijednostima na omotu ispitanog uzorka. Rezultati pokazuju dobro slaganje među primjenjenim metodama određivanja a i njihovo slaganje sa službeno deklariranim vrijednostima. Priprava tkivnog biosenzora je jeftina tehnika pa se može reći da su spomenute metode prikladne za određivanje sadržaja vitamina C u prehrambenim i farmaceutskim proizvodima.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA