Pretraga

Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 273360

Brački sir i drugi mliječni proizvodi na Braču

Škrbić, Nevena
Brački sir i drugi mliječni proizvodi na Braču // Sir: tradicija i običaji / Obad, Željko (ur.).
Zagreb: Pučko otvoreno učilište Zagreb, 2003. str. 61-74

CROSBI ID: 273360 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Brački sir i drugi mliječni proizvodi na Braču
(Cheese and Other Dairy Products of Brač)

Autori
Škrbić, Nevena

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Poglavlja u knjigama, stručni

Knjiga
Sir: tradicija i običaji

Urednik/ci
Obad, Željko

Izdavač
Pučko otvoreno učilište Zagreb

Grad
Zagreb

Godina
2003

Raspon stranica
61-74

ISBN
953-6054-80-9

Ključne riječi
Brač, pravljenje sira, mliječni proizvodi
(Brač, production of cheese, dairy products)

Sažetak
Autorica daje pregled bračkoga ovčarstva, opisuje preradu sira i drugih mliječnih proizvoda te njihovo konzumiranje. Osvrće se i na trgovanje sirom i praksu plaćanja različitih usluga sirom. Također pokazuje kako sami otočani brački sir smatraju važnom sastavnicom u opisivanju vlastite kulture.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Etnologija i antropologija



POVEZANOST RADA

Projekti:
0130422

Ustanove:
Filozofski fakultet, Zagreb

Profili:

Avatar Url Nevena Škrbić Alempijević (autor)

Citiraj ovu publikaciju:

Škrbić, Nevena
Brački sir i drugi mliječni proizvodi na Braču // Sir: tradicija i običaji / Obad, Željko (ur.).
Zagreb: Pučko otvoreno učilište Zagreb, 2003. str. 61-74
Škrbić, N. (2003) Brački sir i drugi mliječni proizvodi na Braču. U: Obad, Ž. (ur.) Sir: tradicija i običaji. Zagreb, Pučko otvoreno učilište Zagreb, str. 61-74.
@inbook{inbook, author = {\v{S}krbi\'{c}, Nevena}, editor = {Obad, \v{Z}.}, year = {2003}, pages = {61-74}, keywords = {Bra\v{c}, pravljenje sira, mlije\v{c}ni proizvodi}, isbn = {953-6054-80-9}, title = {Bra\v{c}ki sir i drugi mlije\v{c}ni proizvodi na Bra\v{c}u}, keyword = {Bra\v{c}, pravljenje sira, mlije\v{c}ni proizvodi}, publisher = {Pu\v{c}ko otvoreno u\v{c}ili\v{s}te Zagreb}, publisherplace = {Zagreb} }
@inbook{inbook, author = {\v{S}krbi\'{c}, Nevena}, editor = {Obad, \v{Z}.}, year = {2003}, pages = {61-74}, keywords = {Bra\v{c}, production of cheese, dairy products}, isbn = {953-6054-80-9}, title = {Cheese and Other Dairy Products of Bra\v{c}}, keyword = {Bra\v{c}, production of cheese, dairy products}, publisher = {Pu\v{c}ko otvoreno u\v{c}ili\v{s}te Zagreb}, publisherplace = {Zagreb} }

Podijeli:





Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font
CROSBI koristi kolačiće (cookies) kako bi poboljšao funkcionalnost stranice.