Pregled bibliografske jedinice broj: 272033
Modeli prerade poljoprivrednih proizvoda-Prerada žitarica
Modeli prerade poljoprivrednih proizvoda-Prerada žitarica // Hrvatski farmer : programi razvoja obiteljskih gospodarstava / Vajić, Ivo (ur.).
Zagreb: Nakladni zavod Globus ; Hrvatski farmer, 1992. str. 280-283
CROSBI ID: 272033 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Modeli prerade poljoprivrednih proizvoda-Prerada žitarica
(Procesing models of agricultural products-Cereal processing)
Autori
Ugarčić-Hardi, Žaneta
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Poglavlja u knjigama, stručni
Knjiga
Hrvatski farmer : programi razvoja obiteljskih gospodarstava
Urednik/ci
Vajić, Ivo
Izdavač
Nakladni zavod Globus ; Hrvatski farmer
Grad
Zagreb
Godina
1992
Raspon stranica
280-283
ISBN
92-08040-02
Ključne riječi
proizvodnja kruha i peciva, proizvodnja tjestenine, proizvodnja kolača
(Bread and bakery products production, pasta production, pastry production)
Sažetak
Opis modela proizvodnje kruha i peciva, tjestenine, proizvoda od dizanog, lisnatog i prhkog tijesta. Proizvodnja trajnih slatkih kolača, vafl proizvoda i proizvodnja flipsa.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija
POVEZANOST RADA
Ustanove:
Prehrambeno-tehnološki fakultet, Osijek
Profili:
Žaneta Ugarčić-Hardi
(autor)
