Naslov
Izolacija i svojstva ekstracelularne alfa-amilaze bakterije Streptomyces rimosus
(Isolation and properties of extracellular alpha-amylase from Streptomyces rimosus)

Autori
Vukelić, Bojana ; Pokorny, Mišo ; Vitale, Ljubinka

Izvornik
Prehrambeno-tehnološka i biotehnološka revija (0352-9193) 30 (1992), 2-3; 89-95

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, znanstveni

Ključne riječi
alfa-amilaza; Streptomyces rimosus; izolacija; svojstva
(alpha-amylase; Streptomyces rimosus; isolation;)

Sažetak
Iz filtrata kulture Streptomyces rimosus, dobivenih iz biosintetskog procesa proizvodnje oksitetraciklina, izolirana je u homogenom obliku ekstracelularna amilaza ovog mikroorganizma. Za njezino pročišćavanje primjnjena je ultrafiltracija, taloženje amonij-sulfatom, gel-filtracija na Sephadexu G-50 i kromatografija na stupcu AH-Sepharose. Prema djelovanju na razne supstrate i načinu razgradnje škroba enzim je svrstan u alfa-amilaze. Izolirana alfa-amilaza je monomer relativne molekularne mase oko 43 000 i izoelektrične točke pI=4, 75, stabilna u području pH=5-8, inaktivirana iznad 40oC i stabilizirana Ca2+ ionima. Inhibitori su joj tiolni reagensi i u manjoj mjeri kelirajući agensi, dok ju dvovalentni kationi zaštićuju. Aktivacija enzima kloridnim ionima nije opažena. Amilaza iz S. rimosus nije pokazala značajniju hidrolitičku aktivnost prema zrncima škroba iz raznih izvora.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA