Naslov
Silaža
(Silage)

Autori
Domaćinović, Matija

Izvornik
Nova zemlja (1330-3821) 15 (2006), 36; 20-23

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, stručni

Ključne riječi
silaža ; krmivo ; životinja
(silage ; feed ; animal)

Sažetak
Siliranje je drugi specifičan način konzerviranja stočne hrane, pri čemu se u biljnoj masi zadržava izvorni prirodni oblik i hranjiva vrijednost. Stvaranjem poželjnih uvjeta u siliranom materijalu se provocira razmnožavanje bakterija mliječno-kiselog vrenja, koje koristeći jednostavne šećere stvaraju mliječnu kiselinu. Kako je mliječna kiselina konzervans, to se njenim stvaranjem u siliranom bilju ujedno vrši proces konzerviranja. Iako je siliranje kao metoda konzerviranja svježe voluminozne hrane poznata oko 1.500 godina prije Krista, značajnije se koristi u pripremi stočne hrane od kraja 19. st. (L.Paster 1857.). Zbog prednosti prema drugim načinima konzerviranja svježe voluminozne hrane, silaža je vrlo zastupljena kao komponenta stočne hrane u zemljama s razvijenom stočarskom proizvodnjom. Zemlje Zapadne Europe od ukupno proizvedene voluminozne hrane u siliranom obliku koristi oko 80– 95 %, dok u Hrvatskoj tek 10 %.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA