Naslov
Utjecaj koncentracije glikana na reološka svojstva sredstava za čišćenje tvrdih površina
(The glikan concentration influence on rheological properties of cleaning agents for hard sufraces)

Autori
Horvat, Mirjana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-tehnološki fakultet

Mjesto
Osijek

Datum
07.10

Godina
2005

Stranica
52

Mentor
Bilić, Mate

Ključne riječi
tenzidi; sukcinoglikan guma; reologija
(surfactants; succinoglycan gum; rheology)

Sažetak
Sukcinoglikan guma je biopolimer dobiven fermentacijom koji se upotrebljava za modifikaciju reoloških svojstava kiselih sustava zbog njegove dobre moći ˝ugušćivanja˝, geliranja, emulgiranja ulja, stabilizacije kompleksnih smjesa, te produženja roka trajanja proizvoda.U radu je ispitan utjecaj dodane količine sukcinoglikan gume na reološka svojstva otopine koja sadrži sukcinoglikan gumu (Rheozan^TM), etoksilirani masni alkohol i ureahidroklorid (w= 30 %) mjerenjem viskoziteta otopine te je određena najpogodnija koncentracija sukcinoglikan gume u navedenom sustavu za praktičnu primjenu mjerenjem ˝cling˝ efekta. Dokazano je da ispitivani sustav ima pseudoplastična svojstva i da je za primjenu u sredstvima za čišćenje tvrdih površina optimalna koncentarcija sukcinoglikan gume 0, 35 %.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA