Naslov
Nužnost stalne kontrole i nadzora prehrane u domovima za starije osobe u Hrvatskoj
(The necessity of continuous control of nutrition in old people's homes in croatia)

Autori
Bošnir, Jasna ; Hegedus, Mirjana ; Puntarić, Dinko ; Zovko, Mira ; Baričević, Lidija ; Perko, Goran ; Mihok, Diana

Izvornik
Medicus (1330-013X) 14 (2005), 2; 305-312

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, pregledni rad, znanstveni

Ključne riječi
starenje; pravilna prehrana; nutricionist; gerontologija; domovi za starije; standardi; kvaliteta prehrane; legislativa
(aging; proper diet; nutritionist; gerontology; old people's homes; standards; quality of diet; legislation)

Sažetak
Pravilna prehrana starijih ljudi, uz primjerenu tjelesnu aktivnost, povoljno djeluje na rad organa i organskih sustava, a osobito pomaže očuvanju mišićne mase i usporavanju degenerativnih procesa, što doprinosi boljoj tjelesnoj i duševnoj kondiciji, funkcionalnoj sposobnosti i prevenciji niza kroničnih bolesti. Cilj: U okviru znanstveno-istraživačkog Projekta Ministarstva znanosti i tehnologije: “ Registar zdravstvenih potreba starijih ljudi za institucijskom skrbi u Gradu Zagrebu“ istraživane su zdravstvene potrebe starijih korisnika u odabranim domovima za starije i nemoćne osobe te je analizirana kvaliteta prehrane. Cilj je ukazati na nužnost izradbe i legislativne regulacije prehrambenih normativa i standarda za starije osobe u svrhu trajne kontrole i nadzora prehrambenih vrijednosti uzoraka hrane kako državnih tako i privatnih domova za starije i Gerontoloških centara. Bitno je odrediti ukupnu energetsku vrijednost obroka uzorkovanih u domovima za starije ljude na području Grada Zagreba i Zagrebačke županije po prehrambenim normama za starije, kao mogući hrvatski model primjene. Materijal i metode: Centar za gerontologiju je izradio konkretni instrumentarij za evidenciju, praćenje i evaluaciju zdravstvenih potreba starijih korisnika u domovima za starije i nemoćne osobe - Evidencijsku listu br. 1 (NN 82/02, NN 105/03, NN 28/05 i 58/05) te Evidencijsku listu br. 4. - za praćenje zdravstveno-socijalnih potreba starijih korisnika u Gerontološkim centrima. U okviru druge istraživačke aktivnosti navedenog znanstvenog Projekta obuhvaćeno je sedam domova za starije ljude na širem području Grada Zagreba i Zagrebačke županije u kojima je ukupno uzorkovan i analiziran 21 uzorak (ručak), određenim analitičkim metodama u ZZJZGZ-u. Rezultati: Analiza podataka prikupljenih putem Evidencijske liste br.1 PZP-a (PZP-praćenje zdravstvenih potreba) o indeksu tjelesne mase korisnika u odabranim domovima za starije osobe ukazala je kako je prekomjerna tjelesna težina jedna od vodećih rizičnih čimbenika za zdravlje i funkcionalnu sposobnost starijih korisnika. U analiziranim uzorcima gotovog obroka hrane od ukupno 21 uzoraka, 5 uzoraka (23%) nisu udovoljila preporučenim zahtjevima koje se odnose na energetsku vrijednost analiziranog obroka. Energetska vrijednost analiziranih gotovih obroka hrane u promatranim domovima kretala se od 748 Kcal do 1618 Kcal. Zaključak: Dobiveni rezultati upućuju na nužnost uvođenja kontinuiranog gerontološko-javnozdravstvenog nadzora i kontrole kvalitete prehrane i prehrambenih vrijednosti svakog pojedinog obroka za starije korisnika u državnim ali isto tako i privatnim domovima za starije te Gerontološkim centrima.

Izvorni jezik
Engleski

Znanstvena područja
Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita

POVEZANOST RADA