Naslov
Mogućnosti povećanja hranidbom sadržaja višestruko nezasićenih masnih kiselina u pilećem mesu
(Possibility of increasing PUFA in broiler's meat by feeding)

Autori
Kralik, Gordana ; Božičković, Predrag ; Galonja, Marica ; Škrtić, Zoran ; Canecki, Katica

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u zbornicima skupova, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni

Izvornik
Zbornik Savjetovanja Peradarski dani '96 / Raguž-Đurić, Radmila ; Tišljar, Marina ; Wittner, Velimir - Zagreb : Hrvatski veterinarski institut, 1996, 50-56

Skup
Savjetovanje Peradarski dani '96.

Mjesto i datum
Poreč, Hrvatska, 17.10.1996. - 19.10.1996

Vrsta sudjelovanja
Predavanje

Vrsta recenzije
Domaća recenzija

Ključne riječi
hranidba; pilići; kakvoća mesa; višestruko nezasićene masne kiseline (PUFA)
(feeding; chicken; meat quality; PUFA)

Sažetak
U radu se ispituje mogućnost manipuliranja hranidbom radi povećanja sadržaja višestruko nezasićenih masnih kiselina u mesu pilića. Istraživanje je provedeno na 120 Ross 208 muških pilića koji su bili podijeljeni u tri skupine s obzirom na izvor masti u obroku. U obroku 1. skupine pilića, uz ostala krmiva, dodana je svinjska mast, 2. skupina pilića dodano je suncokretovo ulje, a 3. skupini pilića dodano je repičino ulje. Prsno meso pilića 2. i 3. skupine imalo je signifikantno veće udjele masti od prsnog mesa pilića 1. skupine. Ustanovljen su također signifikantne razlike u sadržaju linolne kiseline u odnosu na 1. i 3. skupinu. Rezultati istraživanja pokazuju da se pomoću hranidbe može mijenjati sadržaj masnih kiselina u mesu pilića.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Veterinarska medicina

POVEZANOST RADA