Naslov
Priprava novih Amadorijevih spojeva, derivata D- fruktoze i (Leu5)enkefalina
(Synthesis of new Amadori compounds, derivatives of D-fructose and (Leu5)enkephalin)

Autori
Jakas, Andreja

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, magistarski rad

Fakultet
Prirodoslovno-matematički fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
31.01

Godina
1995

Stranica
85

Mentor
Horvat, Štefica

Ključne riječi
Amadorijevi spojevi ; Maillardova reakcija ; neenzimska glikacija ; enkefalini
(Amadori compound ; Maillard reaction ; nonenzymatic glycation ; enkephalins)

Sažetak
U svrhu istraživanja strukture, svojstava i bioaktivnosti Amadorijevih spojeva koji mogu nastati iz endogenih opioidnih peptida sintetizirani su Amadorijevi spojevi leucin-enkefalina polazeći iz zaštićene fruktoze i odgovarajuće zaštićenih peptidnih fragmenata.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA