Naslov
Topljivost kisika pri biokonverziji glukoze u 2,5-DKG
(The solubility of oxygen in bioconversion of glucose to 2,5-DKG)

Autori
Hraste, Matej ; Pavlović, Nediljko

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni

Izvornik
Susret mladih kemijskih inženjera / - Zagreb : Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI), 1996

Skup
I Susret mladih kemijskih inženjera

Mjesto i datum
Zagreb, Hrvatska, 26.02.1996. - 27.02.1996

Vrsta sudjelovanja
Poster

Vrsta recenzije
Domaća recenzija

Ključne riječi
Topljivost kisika
(Solubility of oxygen)

Sažetak
Brzina međufaznog prijenosa kisika iz plinske faze u kapljevitu fazu je limitirajući faktor kod većine biotehnoloških procesa u industriji zbog relativno male topljivosti kisiika. Otopljene tvari kao što su: anorganske soli, šećeri, alkoholi, aminokiseline, proteini i druge, smanjuju topljivost plinova u kapljevitoj fazi, pa o sastavu bioreakcijskog medija ovisi količina otopljenog kisika u biotehnološkim procesima. Toljivost plina u kapljevitoj fazi opisuje Henry-ev zakon, p=Hc. Uz pretpostavku da se plin ponaša kao idealni i da vrijedi Henryev zakon, jedan od načina izražavanja topljivosti plina u kapljevini je Bunsen-ov koeficijent alfa. Ovaj koeficijent je definiran kao volumen plina pri 273,15 K i 101,325 kPa, otopljen u jediničnom volumenu kapljevine. Topljivost plinova u kapljevini u ovisnosti o sastavu otopljenih tvari (neelektrolita), opisuje se empirijskim modelom prema Sechenu. Postoje dvije grupe metoda, kemijske i fizičke metode, za eksperimentalno određivanje topljivosti plinova u kapljevini. Kemijskim metodama se analiziraju otopine zasićene plinom, dok se fizičkim metodama određuje plin potreban da se zasiti otopina iz koje su prethodno potpuno uklonjeni svi plinovi (metode zasićenja) ili plin koji se uklanja iz otopine koja je prethodno bila zasićena plinom (desorpcijske metode). U ovom radu je fizičkom metodom zasićenja određivana ovisnost topljivosti kisika o koncentraciji:D-sorbitola, L-sorboze, 2,5-diketo-D-glukonske kiseline i 2-keto-D-glukonske kiseline u vodenim otopinama.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA