Naslov
Selekcija Saccharomyces sensu stricto izoliranih s viške Vugave u laboratorijskim uvjetima
(Selection of iSaccharomyces sensu stricto isolated from Viska Vugava at laboratoy scale)

Autori
Bilić, Martina

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Agronomski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
19.07

Godina
2006

Stranica
30

Mentor
Orlić, Sandi

Ključne riječi
sacchamyces sensu stricto; selekcija
(saccharomyces senus stricto; selection)

Sažetak
Cilj ovog istraživanja bio je selekcija autohtonih sojeva kvasaca skupine saccharomyces sensu stricto izolriah sa kultivara Vugava u laboratorijskim uvjetima. Istraživana je brzina fermntacije, cistoća feremntacije i sinteza beta glukozidaze i pektinaze te sumporovodika. Dobivane rezultati pokazuju značaj autohtonih sojeva kvasaca.

Izvorni jezik
Engleski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA