Naslov
Razdvajanje smjese organskih kiselina kristalizacijom
(Separation of organic acid mixture by crystallization)

Autori
Vidalin, Ivana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Fakultet kemijskog inženjerstva i tehnologije

Mjesto
Zagreb

Datum
27.06

Godina
2006

Stranica
48

Mentor
Zelić, Bruno

Ključne riječi
L-jabučna kiselina; fumarna kiselina; šaržna kristalizacija; kontinuirana kristalizacija; kinetika kristalizacije
(L-malic acid; fumaric acid; batch crystallization; continuous crystallization; kinetic of crystallization)

Sažetak
L-jabučna kiselina je komponenta staničnog metabolizma. Jedan je od ključnih spojeva u ciklusu proizvodnje energije u stanicama znanom kao ciklus limunske kiseline ili Krebsov ciklus. Široko je rasprostranjena u prirodi gdje se pojavljuje u vrlo niskim koncentracijama. L-jabučna kiselina se dobiva ekstrakcijom iz jabučnog soka i biokonverzijom fumarne kiseline uz enzim fumarazu. Upotrebljava se u farmaceutskoj industriji, te u prehrambenoj i kozmetičkoj industriji kao konzervans (zamjena za limunsku kiselinu). Učinkovita je u liječenju bolesti jetre osobito hiperamonemije. U ovom radu provedena je kristalizacija modelnih otopina fumarne i L-jabučne kiseline uz praćenje utjecaja promjene pH i temperature na učinkovitost procesa kristalizacije. Kinetika kristalizacije fumarne kiseline određena je u šaržnom sustavu. Na temelju rezultata ovih pokusa dizajniran je i proveden eksperiment kristalizacije modelnih otopina kiselina u kontinuiranim uvjetima provedbe procesa kristalizacije.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija

POVEZANOST RADA