Naslov
Priprava sorbitolnih estera viših masnih kiselina
(The preparation of sorbitan esters from fatty acid)

Autori
Giacometti Jasminka

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni

Izvornik
Susret mladih kemijskih inženjera / - Zagreb : Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI), 1996

Skup
I Susret mladih kemijskih inženjera

Mjesto i datum
Zagreb, Hrvatska, 26.02.1996. - 27.02.1996

Vrsta sudjelovanja
Poster

Vrsta recenzije
Domaća recenzija

Ključne riječi
sorbitol ester
(sorbitan esters)

Sažetak
Esterifikacijom sorbitola i laurinske kiseline u omjeru 1:1, uz dodatak kiselih katalizatora, pripremljeni su sorbitolno esteri laurinske kiseline. Reakcija esterifikacije je provedena na temperaturama 140,150,160 i 180 C, bez i s prethodnom ciklizacijom sorbitola, uz atmosferski tlak. Kao katalizator ciklizacije sorbitola i same esterifikacije upotrebljena je p-toluensulfonska kiselina.Na temperaturi od 160 C provedena je reakcija esterifikacije bez prethodne ciklizacije sorbitola uz katalizatore sulfatnu i fosfatnu kiselinu. Tok reakcije praćen je uzimanjem uzoraka kroz vrijeme od 15,30,45,60,90,120 i 150 minuta, određivanjem kiselinskog broja i plinsko-kromatografskom analizom.Iz dobivenih rezultata može se zaključiti da produkt esterifikacije nije jedinstven i da se sastoji od niza izomera cikliziranog sorbitola (anhidrida) i estera laurinske kiseline i anhidrida sorbitola. Kromatografskom analizom može se pratiti tok reakcije esterifikacije.

Izvorni jezik
Engleski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA